業界資料

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  • 餐飲業自填檢查清單
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• 參考資料
  • 一般食品添加劑的特定名稱、按其用性質而定的功能及其子功能分類 (第556/2009號行政長官批示之附件)
  • 食用色素
  • 溴酸鉀
  • 單核細胞增生性李斯特菌
  • 玉梭魚及油魚對健康的影響
  • 反式脂肪
  • 硼砂
  • 甲醛
  • 二氧化硫
• 指引
  • 街頭食品衛生指引
  • 供膳學校食物安全衛生管理指引
  • 學校膳食衛生安全指引
  • 學校膳食外判指引
  • 食物衛生安全指引－團體膳食供應商－
  • 餐飲及同類行業從業員健康檢查指引
  • 重要宴會食物衛生質量管理工作指引
  • 留置食物樣本操作指引
  • 壽司和刺身專賣店或同類場所的一般衛生指引
  • 供飼養鮮活魚及/或貝介類水產水的過濾及消毒設備 之 清潔保養及維修指引
  • 正確洗手方法指引
  • 學校供學童飲用牛奶之衛生安全指引
  • 即食食物的微生物含量判定指引
  • 食品衛生技術指引(英)
  • 食品衛生技術指引(中)
  • 停電或水浸後的食物安全處理
  • 食品中三聚氰胺的臨時管理限量值